高級レストランのドタキャン対策
近年インターネットの普及により、予約がとりやすくなりましたが、
飲食店にとってのドタキャンは死活問題！
特に週末の団体予約などをキャンセルされた場合、
食材から他のお客様をお断りしている分まで含めて
かなり大きなロスができることになります。
ミシュランの星付きのお店でも同様で、それが原因でつぶれたところもあったり…
そこでいくつかの高級店がドタキャン対策の実施を開始したそうです。
ポイントはご予約時にクレジットカードの情報入力が必須という点で、
キャンセル料や実際のお支払いはそこから引き落とされるしくみ。
今までもキャンセルについては「キャンセレーション・ポリシー」を設けて
後請求するようにしていましたが、
電話予約の場合、その電話が繋がらない、出てもらえないなどで、
泣き寝入りするしかない状況だったそうです。
予約にカードが必須になりますが、
高級店に足を運ぶ人であれば全く問題ない、、、ですよね〜！？
みんなコーヒーが好き！ その飲んでいる量は…
世界中でコーヒーは愛されていますが、
それ故コーヒーの製造過程で生み出される廃棄物（出がらし的な）は
膨大な量になります。
ロンドンのコーヒー産業で出る廃棄物はは毎年20万トンにも上るそう。
それをバイオ燃料に変えてしまおうという会社があります。
逆にドイツでは、ゴミ焼却発電施設が
ゴミ不足によって稼働できないという問題が発生していたり…
リサイクル率があがってゴミが減ったのが原因で、
それはすばらしいことなのですが、
仕組みとして火力発電施設がある以上、燃やすモノが必要で、
近隣諸国から「ゴミ」を輸入しているのだとか…
捨てる神あれば拾う神あり… なんだかアベコベですね…
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